Les beaux jours arrivent et avec eux, quelques associations d’idées du genre plage-maillot. Mais pour moi c’est tout l’inverse… Ca réveille mes papilles. Mes envies gourmandes. Chéri, chéri… Tu vas pouvoir «  tailler mes hanches à la hache, je deviens la femme chocolat  »  !

Qui plus est ce gâteau a tout pour plaire. Fondant dehors, fondant dedans. Adieu veaux, vaches, croûte grâce à une cuisson basse température. C’est aussi le meilleur ami des intolérants… Sans gluten, sans lactose  !

À l’origine, j’ai trouvé cette merveille sur Chocoolat, mais vous vous imaginez bien que j’y ai ajouté mon grain de sel 😉J’ai changé les proportions parce que la recette de base était trop forte en chocolat à mon goût. J’ai aussi évincé le sucre raffiné… Oui, oui, en paléo on lui dit ciao  ! Et puis, comme j’avais envie de fruits secs, j’ai décidé de travestir cette truffade en brownie. Mode opératoire  : ajouter des noix, tout simplement  !

Ingrédients  :

  • 160g de chocolat 75% sans gluten (vous pouvez opter pour un chocolat plus riche en cacao, mais je vous assure, qu’il c’est déjà bien assez fort en chocolat comme ça 😉 ) ou de cacao amer
  • 120g d’huile de coco
  • 4 œufs
  • 3 cuillères à soupe de miel (ou sirop d’érable)
  • 50g de noix (ou noisettes si vous préférez)
  • 1 grosse pincée de sel

Aux fourneaux  :

Préchauffer le four à 100° et si vous conservez votre huile de coco au réfrigérateur, sortez-la une bonne heure avant de commencer à pâtisser.

Battre l’huile de coco ramollie et incorporer les œufs un à un, ainsi que le miel.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie et l’ajouter au mélange.

Battre de nouveau énergiquement jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Puis ajouter la pincée de sel et les noix.

Filmer le fond d’un moule à cake et verser le mélange dedans. Voilà, c’est fini. Reste plus qu’à enfourner pour 50 min de cuisson.

Laisser refroidir avant de démouler et attendre encore… Ce délice se révèle bien meilleur si on le réserve 12h au réfrigérateur… Je sais, je sais. Quelle cruauté  !

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